Menù Degustazioni
Menù Estate
Benvenuto della Cucina e della Sala
Carciofo alla brace, topinambur e zabaione salato al dragoncello
Carnaroli Riserva San Massimo mantecato a mo' di calzone
Tortelli di patate al burro e salvia, ristretto di pollo, polvere di cavolo viola
Lombata di bue, zucca radicchio, tartufo bianchetto
Finocchio e agrumi
Cioccolato al caramello, arachidi, sale affumicato e frutto della passione
RITMO
Percorso gastronomico in tre portate a scelta dalla nostra carta
Vini al calice in abbinamento 65,00
POP
Appetizers di Benvenuto
Collezione di Pomodori, Fagiolini, Limone e Bottarga di Spigola
Cipolla Caramellata, Freddo di Parmigiano Reggiano e Tartufo Nero Estivo
Mezzemaniche al Sugo di Pesci di Scoglio
Alalunga Laccata, Barbabietola, Lampone
Babà Arrostito al Timo, Crema Diplomatica al Pepe di Timut e Amarene Cotte Al Sole
JAZZ
Percorso gastronomico di otto portate tra i nostri classici e piatti inediti
i menu degustazioni sono consigliati per l'insieme della tavola